在經歷黃金十年後,白酒行業面臨調整期,而在這一時期,一群70後、80後的年輕人開始逐漸出現並活躍於行業之中。他們用獨特的理念與創新思維為川酒帶來了新的活力,我們將其稱為“酒二代”。
  □本報記者 張靜
  11月8日晚,成都錦里蓮花府邸內,一場別開生面的派對如期舉行。這是由豐谷酒業舉辦的“醉悅·FOR-GOOD”時尚混搭派對上的情景。此次派對大膽採用中國的傳統白酒與西方雞尾酒的調製相結合的方式,以“豐谷特曲十年”作為基酒,調出多款雞尾酒供到場嘉賓飲用。
  在大家關註豐谷的這場盛宴時,記者發現了其背後一群年輕人的身影。據豐谷品牌文化中心公關部經理何剛介紹,在豐谷今年剛成立的品牌文化中心中,員工平均年齡為30歲左右。
  年青一代進入白酒行業
  豐谷大膽採用年輕人,對白酒的喝法及口感進行探索和嘗試,但年輕人出現於白酒行業中並非首次。近幾年來,從川酒技術到營銷再到掌舵者,年青一代已逐漸滲入白酒行業的各個環節之中。
  在川酒年青一代中,必須重點關註的是代表著川酒新生力量的“酒二代”們。“酒二代”現象已經在川酒行業中逐漸呈現出來,只是,“酒二代”們顯得異常低調。劍南春的少東家喬愚、敘府酒業總經理陳雲宗和紅樓夢酒業營銷有限公司總經理文露都在各自的企業低調而堅定地實施著自己的戰略。而對於白酒專家、四川省質檢院(國家酒檢中心)主任鐘傑來說,這幾年來,培養白酒年輕專業技術人才是他的重要工作之一。記者曾在企業車間、培訓班、研討會等多個場合看到鐘傑對年輕技術人員親力親為地引導。而他所培養出來的年輕學生們,談到白酒時,眼神中都充滿著驕傲,對白酒的工藝、標準與各種香型特點已經運用自如。在鐘傑看來,白酒工藝傳統而複雜,白酒技術必須得到不斷繼承和發展,年青一代白酒專家必須迅速成長起來,以推動中國白酒產業繼續健康發展。
  年青一代為行業註入活力
  創新,是白酒行業希望年青一代能夠給予的最寶貴財富,但是,這樣的創新必須源於繼承。翻看喬愚、陳雲宗、文露的簡歷可以發現,他們無不都是在接受優質教育後,回到企業,從最基層員工一步一步做起來的。陳雲宗告訴記者,對於他們來講,熟悉白酒的工藝、流程、渠道等各個環節是必修課,只有在熟悉後,才能予以創新。記者在不少白酒培訓班現場也經常看到豐谷品牌文化中心年輕員工的身影。
  在採訪中,記者發現,對於目前白酒行業面臨的困難,年輕人普遍持樂觀心態,在此次危機面前看到的多為機會。文露直言,這個行業不怕調整,怕的是不調整。陳雲宗認為,這樣的行業調整期,將為真正以品質取勝的企業帶來新機會。所以,今年,這兩家企業紛紛將戰場擴展到了成都。
  除了充滿信心外,這群人也在用年輕人的理念改變著一些行業潛規則。陳雲宗坦誠,自己是一個原則性很強的人,對幾乎所有白酒企業都存在的經銷商串貨等現象堅決杜絕。在他看來,白酒行業面臨今天的調整,正是因為裡面存在諸多問題。白酒行業應該回歸商業本質,去除種種複雜的因素,踏實做產品,踏實做市場才是白酒發展的正道。同時,白酒企業管理較為落後這一點也被他們所關註。陳雲宗談到,在接任總經理一職後,面臨較為落後的管理方式,他一直以來都想推進網絡系統管理方式,但是因為白酒企業員工普遍知識能力有限,這個想法目前還未實施。不過在他看來,改變白酒企業落後的管理方式,提高管理效率也是白酒企業必須經歷的階段。
  ■記者手記
  請給創新一點兒掌聲
  對白酒年青一代的關註由來已久。但是,他們普遍都抱著謹慎而低調的心態在這個行業中摸索前行。在他們的身上,有的背負著家族興衰之責,有的擔負著尋找白酒全新增長點之任。而他們的前輩們,無不經歷了白酒黃金十年的輝煌。雖然這樣的輝煌有其特殊的原因,但是,數字的壓力對年青一代白酒人來說依然是沉甸甸的。
  可喜的是,他們首先看到了白酒行業及企業所存在的固有問題,並且敢於去改變這些問題,這些無疑就是一種進步。豐谷品牌文化中心公關部經理何剛告訴記者,自己其實剛剛進入白酒行業不久。這次派對也是一種試探,是否在2014年大力推廣還未確定。的確,他的擔憂是有道理的,在記者就此活動發出微信後,引來很多業內人士各抒己見,有營銷專家和外省白酒企業負責人直言,白酒是傳統的產業,飲用的方式等代表著其文化內涵,將其作為雞尾酒的基酒是一種倒退。不過,也有令人欣慰的聲音,更多的人表示了理解和支持,認為白酒行業要想往前發展,就必須創新。80多歲的白酒老專家曾祖訓就表示,白酒的技術從來都不是固化的,是根據消費者不同需求而不斷地傳承與發展的。較早之前白酒技術強調除鉛,然後強調出酒率,再然後是強調香氣,接著是強調味道,到現在是強調綜合風格,今後肯定還會有所不同。他認為,對於年輕人敢於正視問題、敢於創新的精神應該給予掌聲。
  (原標題:“酒二代”能否為川酒註入新活力?)
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